如果您有在3月、4月或5月去过德国，那么您可能已经知道有一种啤酒，其味道和外观都有别于普通的艾尔或皮尔森啤酒。特别是在巴伐利亚，有生产制造博克啤酒的悠久历史。
博克啤酒风格类型为烈性，是一种黑色、麦芽香、带有轻微啤酒花香的淡色啤酒，首次是在14世纪由埃因贝克汉萨城的酿造啤酒者制造的。17世纪，埃因贝克的啤酒风格类型后来被慕尼黑酿造啤酒者沿用，并开发出新的啤酒酿造方式。
一般来说，啤酒的原麦汁浓度（在德国称为“调料”）超过16%，即可被称为博克啤酒或“烈性黑啤酒”（字面意思＝烈性啤酒）。应该注意的是，原麦汁浓度和酒精浓度不是同一个意思。根据经验，酒精浓度约为原麦汁浓度的1/3 。因此，博克啤酒的酒精浓度为6.3%－7.2%。
理论上讲，麦芽汁的原麦汁浓度与啤酒的原麦汁浓度的差值表明有多少糖分被转化为酒精 。差值越大，酒精度越高。这就是为什么烈性啤酒有时也被称为高浓度啤酒。
啤酒鉴赏家已经认识到这些啤酒之所以有种特别的味道，源于其高于正常含量的氨基酸、维生素、糖。相对较高的酒精浓度赋予其这一特性。品尝正宗由德国啤酒花酿造的烈性黑啤酒。 德国啤酒花受欧盟和原产地保护。德国啤酒花分别标有欧盟质量标签PDO（原产地保护标签）和PGI（地理标志保护标签）以及欧洲高质量的产品保证。