德国沃尔恩察赫啤酒花博物馆的参观之旅

亚麻黄®-VGXP01是一种繁育于美国的啤酒花植物,如今也可在德国进行种植和收割,其中,哈勒尔陶是世界上最大的啤酒花栽种地区。 亚麻黄®主要应用于各种美国手工精酿啤酒中,许多啤酒品牌的成功都离不开亚麻黄®。亚麻黄®独特的香气特征成就了它的与众不同,部分得益于其高于平均水平的香叶烯含量,这也是为什么它具有一股葡萄柚和橙子的香味。其果香与酒香可被描述为花香、辛辣和类似柑橘味,带有较浓的橙味。 亚麻黄的主要特点是: α-酸合成物:8%-11% β-酸合成物:6%-7% 蛇麻烯合成物:21%-24% 总含油量:1.5-1.9mL/100g...

德国沃尔恩察赫啤酒花博物馆的参观之旅

沃尔恩察赫位于德国南部哈勒尔陶地区的中心地带。哈勒尔陶是世界上最大的啤酒花栽种地区。由于啤酒花种植是哈勒尔陶经济和日常生活的重要组成部分,因此,在沃恩扎赫建立一座专属于啤酒花的博物馆合情合理。 其建筑象征着啤酒花种植所用高杆的艺术表现,颇具特色,多年来几乎未曾改变。但近年来,啤酒花种植的收割和包装发生了巨大的变化。德国沃尔恩察赫啤酒花博物馆的展览介绍了这种历史悠久的啤酒花种植传统。...

Ariana来自德国的一种新型独特风味啤酒花

德国赫尔的啤酒花研究中心位于世界上最大的连绵啤酒花种植区域——德国Hüll巴伐利亚州哈拉道,专注于研究啤酒花的种植、收割和化学构成。德国啤酒花研究协会和巴伐利亚州负责中心的运营。 为了响应全球精酿啤酒运动,研究中心引进了一部分“独特风味的啤酒花”,包括发布于2012年的Hallertau Blanc, Huell Melon, Mandarina Bavaria和Polaris及发布于2016年的Callista 和Ariana 。...

德国啤酒纯度法(德国啤酒《纯净法》)

德国啤酒纯度法(德国啤酒《纯净法》)(Reinheitsgebot)是一系列限制德国啤酒使用成分的条例总名。作为一种质量标准,这一法令为全世界啤酒爱好者所熟知。 当代德国啤酒纯度法最有影响力的前身是1487年最早在慕尼黑公国采用的一项法令。巴伐利亚重新联合后,1516年,慕尼黑法律被巴伐利亚全境采用。根据1516年巴伐利亚法律,啤酒生产中唯一可用的成分是水、大麦和啤酒花。...

慕尼黑—德国啤酒之都 (1)

慕尼黑是德国巴伐利亚州的首府,位于巴伐利亚山脉伊萨尔河北岸,居民生活质量很高。此外,这里还有很多旅游胜地。根据德国标准,慕尼黑不是一座小城市。其拥有150万居民,是继柏林和汉堡之后的德国第三大城市。...

帕尔马干酪, 香槟酒与德国啤酒花

帕尔马干酪来自意大利,是按照生产地区——帕尔马省命名的。香槟酒是一种来自法国香槟产区的起泡酒。德国啤酒花是一种重要的啤酒成分,赋予了很多优质啤酒独特的风味。 有趣的是,这三种产品具有一些无法用肉眼立即识别的共同特征。它们都受到欧盟质量标签的保护。引进这些质量标签是为了维护来自欧洲特定地区的产品的经济价值和饮食传统。消费者也能从严格管控的标签中获益。具有敏锐观察力的购买者可以立即将正宗产品与假冒伪劣产品区分开来。...