亚麻黄®-VGXP01是一种繁育于美国的啤酒花植物,如今也可在德国进行种植和收割,其中,哈勒尔陶是世界上最大的啤酒花栽种地区。
亚麻黄®主要应用于各种美国手工精酿啤酒中,许多啤酒品牌的成功都离不开亚麻黄®。亚麻黄®独特的香气特征成就了它的与众不同,部分得益于其高于平均水平的香叶烯含量,这也是为什么它具有一股葡萄柚和橙子的香味。其果香与酒香可被描述为花香、辛辣和类似柑橘味,带有较浓的橙味。
亚麻黄的主要特点是:
α-酸合成物:8%-11%
β-酸合成物:6%-7%
蛇麻烯合成物:21%-24%
总含油量:1.5-1.9mL/100g
香叶烯油合成物:68%-70%
葎草烯油合成物:9%-11%
石竹烯油:2%-4%
法呢烯油:2%-4%
啤酒花用量须谨慎。如果亚麻黄®的使用剂量非常高,较高的香叶烯含量可能会给啤酒带来一种金属味。若用量适中,亚麻黄®则是一种具有双重用途的啤酒花植物,既能增加香味,又能带来苦味。
亚麻黄®的优质香味特性并不是高级德国酒花的唯一优势。德国啤酒花受欧盟保护,属于原产地产品。德国啤酒花拥有两个欧盟质量标签:PDO(原产地保护标签)和PGI(地理标志保护标签)。
种植于德国的亚麻黄®啤酒花在市场上已有售。这一完美的啤酒花品种创造出了多种新颖的啤酒味道,吸引了众多中国和亚洲啤酒爱好者。