德国的传统啤酒饮用习惯

在德国,啤酒是烹饪文化和日常生活的重要一环。在许多公众节日里,喝啤酒是狂欢必不可少的一部分。 慕尼黑啤酒节可能是德国最知名的啤酒盛事。自1810年起,这一直是巴伐利亚首府慕尼黑的一项欢庆活动。自活动创办以来,啤酒一直是其中非常重要的一部分。如今,参加者坐在大型“啤酒帐篷”的长排桌凳上参加活动,最大的帐篷可容纳10000人。很多人来此聆听乐队演奏传统巴伐利亚民乐,同时享用着专为此盛典而提供的特色啤酒。...

慕尼黑——德国的啤酒之都 (2)

如果要将德国的一个城市与德国啤酒花酿造的啤酒联系起来,那一定是慕尼黑。德国啤酒花受欧盟和原产地保护。德国啤酒花分别标有欧盟质量标签PDO(原产地保护标签)和PGI(地理标志保护标签)。 慕尼黑因其酿酒业及众多啤酒特色而闻名。其中一种是小麦啤酒(德国:小麦啤酒)。另一个是慕尼黑的黑啤酒(德国: 深色),其颜色源于深烤麦芽。这是19世纪的慕尼黑典型的啤酒。如今受欢迎的啤酒当属“淡啤酒”,一种半透明的金色淡啤酒。...

啤酒花种植与丰收

用于商业生产的啤酒花需要特殊的种植环境。啤酒花的种植条件当属德国啤酒花种植区为佳,如哈拉道——世界上最大的连绵啤酒花种植区。 啤酒花是一种攀缘植物,经培育后,它们沿绳子或电线制成的篱笆生长。这些篱笆为啤酒花的生长提供支撑,使其能在相同的日照条件下获得更快的生长速度。 啤酒花植物的繁殖方式是在雄性花卉和雌性花卉开在不同的植物上。因为授粉花种不适宜酿造啤酒,而啤酒花种植区仅种植雌性植物,因此不会发生授粉的情形。雌性植物采用无性繁殖方式,移除了雄性花卉。...

德国的啤酒花新类别

德国文化的悠久传统可以追溯到许多个世纪以前。其中有一个一年一度的节日,是用来庆祝辛苦劳作结束后的庄稼丰收。与庆祝丰收的活动相比,人们在节日期间更为关注的是各年龄段的人群所参与的各种趣味活动。传统节日的庆祝方式包括十月啤酒节的骑行和众多美食,啤酒当然也是必不可少的。...

德国的啤酒花新类别

精酿啤酒酿造者引入了柠檬味、桃子味或酒味的啤酒。如今,全球各大城市遍布着啤酒酒吧,满足了希望体验到创新口感的啤酒爱好者的需求。这是芳香型啤酒花供不应求的原因。       我们来介绍一下来自德国的三种芳香型啤酒花及其关键特色: Mandarina Bavaria 总含油量:1,5 – 2,1 ml/100 g α酸:7,0 – 10,0 % 多酚:2,3 – 2,7 % 口感特色:柑橘和橘子口味,具柑橘香味。 Hallertau Blanc 总含油量:1,5...

啤酒花珠宝

在德国的啤酒花种植区,绿金是主要的经济收入来源。因此,啤酒花在该地区的文化生活中起到重要作用也就不足为怪了。这里有啤酒花嘉年华、啤酒花丰收活动,当然还有啤酒节。但你是否知道啤酒花也应用到了珠宝中? Christian Kohler是一位珠宝制造商,其灵感源自大自然和家乡周边的土地。他在工作室设计了啤酒花球果和啤酒花叶片珠宝。Kohler对珠宝制造充满热情,他常在工作室里埋首工作数小时之久,不断尝试新的工艺和形态,直至为自己的独特设计找到最适宜的材料和形状。...