新闻
精酿啤酒是指酿制啤酒的艺术和科学方法，其拥有传统啤酒中不具备的多种不同口味，如咖啡、柠檬和水果。20世纪80年代的美国，一些不囿于传统的啤酒酿造者开始小批量地酿制独具特色的啤酒，以与大型啤酒厂生产的“乏味”啤酒相抗衡。如今，精酿啤酒已经在全球多座城市普及开来，包括纽约、柏林和上海等。 不过，在德国，啤酒是依据啤酒纯正法酿制的。这种啤酒法规定酿制啤酒时仅可使用水、啤酒花、麦芽和酵母。乍看起来，这两种态度似乎是矛盾的。...
新闻
据历史记载，736年，德国哈拉道地区首次种植啤酒花。当时已有很多寺庙采用啤酒花酿造啤酒。 13世纪期间，酿造者对格鲁伊特（gruit）等其它药草进行了实验，以用作啤酒中的苦味剂。 1516年，德国啤酒纯正法引入，这种方法也随之告终。它禁止使用所有其它苦味剂，而进一步明确啤酒花是唯一可用的啤酒口味成分。这种啤酒法规定酿制啤酒时仅可使用水、大麦和啤酒花。与此同时，啤酒纯正法也为我们今日所知的啤酒奠定了基础。...
新闻
世界最大的连片啤酒花种植区位于德国巴伐利亚州哈拉道地区。种植优质啤酒花和酿制啤酒在此地区拥有悠久的历史。因此，世界最先进的啤酒花研究中心之一建在这片啤酒花种植区中心的一座小镇上便也不足为奇了。 自1926年以来，许尔（Huell）镇一直是啤酒花研究中心所在地。啤酒花研究学会的成立是为了应对发生在德国的流行性霜霉病。该学会获得了位于许尔（Huell）的面积达71公顷的赠予地，用以进行啤酒花培植试验，以培育出可抗霉病的啤酒花品系。随着时间的推移，其关注点陆续涵盖了啤酒花化学成分和啤酒花油。...
新闻
5月，来自德国HVG的代表邀请啤酒爱好者、精酿啤酒爱好者和啤酒花发烧友在2018上海百酿国际啤酒节(BEERNANZA)上品尝来自德国的免费啤酒，并了解来自正宗德国啤酒花种植区的优质啤酒花。 多达15.300位啤酒节参与者聚集在HVG展位前。其巧妙地将展位设在了紧邻入口之处，并展出了令人垂涎的啤酒花图片和标志性的新天鹅堡图片，让人难以移开目光。 HVG首席财务官Erich...
新闻
如果您有在3月、4月或5月去过德国，那么您可能已经知道有一种啤酒，其味道和外观都有别于普通的艾尔或皮尔森啤酒。特别是在巴伐利亚，有生产制造博克啤酒的悠久历史。 博克啤酒风格类型为烈性，是一种黑色、麦芽香、带有轻微啤酒花香的淡色啤酒，首次是在14世纪由埃因贝克汉萨城的酿造啤酒者制造的。17世纪，埃因贝克的啤酒风格类型后来被慕尼黑酿造啤酒者沿用，并开发出新的啤酒酿造方式。...
新闻
啤酒花是啤酒的主要配料之一。德国啤酒纯正法规定，仅有4种配料可用于酿造优良啤酒。除啤酒花以外，其它配料还有水、麦芽和酵母。但啤酒花是特别的，因为来自德国种植区的优质啤酒花抵消了麦芽糖的甜味。啤酒花用来生产带清新口感的啤酒。 啤酒花通常分为两大类：苦味型和芳香型。苦味型啤酒花富含α酸。芳香型啤酒花的α酸含量通常较低，而是为啤酒添加了更宜人的香气和风味。部分啤酒花各类介于两者之间，被用于两种用途。...
